El restaurante
Un restaurante de pescado en Olbia, lejos del ruido
Cada plato es reconocible. Nunca previsible.
Quiénes somos
Partir de lo conocido, para llevarlo a otro lugar
Kombo Street nace en el casco antiguo de Olbia, en via Cagliari, a los pies de la basílica de San Paolo. La promesa es un equilibrio preciso: el pescado del golfo, la verdura de temporada y el pecorino se encuentran con técnicas contemporáneas y una creatividad concreta. No es cocina tradicional: es interpretación.
La sala es íntima y cuidada, el ritmo el de una cena que se toma su tiempo. Aquí la experiencia no es solo el plato: es servicio, ritmo, percepción.
La chef
Anna Greguoldo
Formada en cocinas con estrella Michelin, Anna dirige con una idea precisa: el territorio no se recita, se interpreta. Los culurgiones se encuentran con el pulpo y el chimichurri, la carbonara se vuelve de atún, el cappuccino se hace de mejillones.
Desde la cocina a la vista se la ve trabajar: las manos, la brasa, el emplatado. El punto de partida lo conoce. El resultado le sorprenderá.
Ver el menúLa sala
El servicio es parte del plato
Quien se sienta en Kombo siempre lo cuenta: el cuidado no se detiene en la cocina. La sala acompaña la cena plato a plato, el sumiller sugiere la copa justa entre vermentinos y cannonaus del territorio, y la barra cierra la noche con un signature o una ginebra elegida entre más de sesenta etiquetas.
"Great service and great food, I would come back here any time!"
Reseña de Google
Las personas
Una historia de tres
Kombo Street es el proyecto de tres socios: Anna, Giuseppe y Roberta. Tres caminos distintos, una misma idea de hospitalidad: un lugar en el corazón de Olbia donde la cocina sorprende y la noche fluye sin prisa.
Preguntas frecuentes
Antes de sentarse
¿Qué tipo de cocina ofrece Kombo Street?
Cocina marinera creativa con raíces sardas: producto local, técnicas contemporáneas y platos que parten de la tradición para llegar a otro lugar. En carta también carnes seleccionadas y postres de autor.
¿Hay que reservar?
En temporada alta es muy recomendable: la sala es pequeña. Puede reservar en línea en un minuto, por teléfono o por WhatsApp al +39 377 0840464.
¿Abren al mediodía?
No — Kombo Street es un restaurante de noche: abrimos todas las noches desde las 18:30, en temporada.
¿Tienen opciones sin gluten o vegetales?
La carta está disponible sin gluten bajo petición, e incluye también una propuesta vegana. Indique sus necesidades al reservar.
¿Dónde están exactamente?
En via Cagliari 5, en el casco antiguo de Olbia, a los pies de la basílica de San Paolo — a dos pasos del corso Umberto. Se llega paseando, se cena lejos del ruido.
¿Se puede venir solo a tomar un cóctel?
Claro: del aperitivo a la sobremesa, la barra ofrece signatures, clásicos internacionales y más de sesenta ginebras del mundo.