Restaurant in der Altstadt von Olbia: lokaler Fisch und zeitgenössische Küche
Lokale Zutaten. Italienische Tradition. Zeitgenössische Kreativität.
Im historischen Zentrum von Olbia, doch abseits des Trubels. Eine eigenständige Küche, die lokale Rohstoffe in ein modernes, entspanntes und sorgfältig gestaltetes Erlebnis verwandelt.
Hier ist die geheime Zutat das Staunen.
Unsere Idee von zeitgenössischer Küche in Olbia
Kombo Street entsteht aus einem präzisen Gleichgewicht: von dem ausgehen, was man kennt, um es woandershin zu führen.
Es ist keine traditionelle Küche, es ist Interpretation.
Im historischen Zentrum von Olbia, doch abseits des Trubels, trifft der lokale Rohstoff auf eine zeitgenössische Vision.
Jedes Gericht ist wiedererkennbar. Aber nie vorhersehbar.
Sie kennen den Ausgangspunkt. Sie erwarten nicht das Ergebnis.
Unsere Küche: sardische Rohstoffe und zeitgenössische Vision
Wir folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten.
Wir beginnen mit lokalem Fisch, ausgewähltem Fleisch und Produkten der Region.
Dann arbeiten wir mit zeitgenössischen Techniken und einer konkreten Kreativität.
Es ist kein Experimentieren um seiner selbst willen, es ist Interpretation.
Die italienische und sardische Küche, woandershin geführt.
Jedes Gericht ist wiedererkennbar. Aber nie vorhersehbar.
*Unsere Speisekarte ist auf Anfrage auch in glutenfreier Version erhältlich.
Historisches Zentrum. Stille. Und ein Gericht, das man nicht erwarten würde.
Restaurant im Zentrum von Olbia: zu Füßen der Basilika San Paolo
Wir befinden uns im Herzen von Olbia, zu Füßen der Basilika San Paolo, einer Kirche aus dem 16.
Jahrhundert. Ein Ort abseits des Trubels.
Unser Lokal ist intim und sorgfältig gestaltet.
Bei Kombo ist das Erlebnis nicht nur das Gericht.
Es ist Service, Rhythmus, Wahrnehmung.
Was unsere Gäste sagen
Die Bewertungen unserer Gäste
Vom Aperitif bis zum Digestif. Die Behandlung bleibt dieselbe.
Cocktails und Weinkeller: das Erlebnis im Glas
Internationale Klassiker und zeitgenössische Signature-Drinks.
Eine Bar mit über 75 Gin-Sorten, ausgewählt aus aller Welt.
In unserem Weinkeller trifft die Region auf Italien: sardische Weine, nationale Etiketten, Champagner und handwerklich gebraute Biere.
Das Gleichgewicht ist dasselbe.
Das Ergebnis liegt im Glas.
