Il pescato, prima di tutto
Cozze di Olbia, crudi di scampi e gamberi, il pescato del giorno cotto al forno. Il punto di partenza è il mare di qui, seguendo il ritmo delle stagioni.
Ristorante · Centro storico di Olbia
Cucina di mare nel centro storico di Olbia
Qui l'ingrediente segreto è la meraviglia.
Via Cagliari 5, ai piedi della Basilica di San Paolo · tutte le sere dalle 18:30
Travelers' Choice,
anno dopo anno
La nostra idea di cucina
Partire da ciò che conosci, per portarlo altrove
Kombo Street nasce nel cuore di Olbia, fuori dal suo rumore. In cucina la materia prima locale — il pesce del golfo, le verdure di stagione, il pecorino — incontra tecniche contemporanee e una creatività concreta. Ogni piatto è riconoscibile. Mai prevedibile.
La cucina
Tre cose da sapere prima di sederti
L'interpretazione
La carbonara diventa di tonno, i culurgiones incontrano il polpo e il chimichurri. Non è sperimentazione fine a sé stessa: è la tradizione, portata altrove.
La cucina a vista
Dal tavolo vedi le mani che impiattano, la brace che lavora, la sala che si muove. L'esperienza non è solo il piatto: è servizio, ritmo, percezione.
La chef
Anna Greguoldo
Formata in cucine stellate Michelin, Anna guida la cucina di Kombo Street con un'idea precisa: il territorio non si recita, si interpreta. Dal cappuccino di cozze alla carbonara di tonno, ogni piatto parte da un ricordo sardo e arriva dove non te lo aspetti.
Dal menu
Un assaggio, per cominciare
Carbonara di tonno
Tonno crudo, crema di tuorlo, prosciutto croccante e pepe nero.
Culurgiones
Al beurre blanc, con polpo e salsa chimichurri.
Cozze di Olbia
Preparate secondo tradizione marinara, servite con crostoni.
Trancio di pescato
In salsa catalana, con sedano, fragole e cipolla agrodolce.
Lemon Curd
Crumble al cacao e lamponi. Servito come non te lo aspetti.
Il dolce, per chiudere
La pasticceria segue la stessa idea: riconoscibile, mai prevedibile.
Menù disponibile su richiesta in versione gluten free.
Cocktail & cantina
Dall'aperitivo al dopocena, la cura non cambia
Al bancone la stessa idea della cucina: classici internazionali eseguiti con precisione e signature pensati in casa, accanto a una cantina che segue il menu e a una selezione di oltre 60 gin. Il bicchiere apre la serata, l'accompagna, la chiude.
Dicono di noi
480 recensioni su Google400 volte cinque stelle. Leggile, o lascia la tua.
★★★★★
"Outstanding food, the catch of the day and the Carbonara with Tuna were amazing. I would come back here any time!"
★★★★★
"Abbinamenti studiati con particolare attenzione, portate veramente sublimi. Ottimo il servizio e la costante attenzione per il cliente."
★★★★★
"Noch nie 5000 Jahre altes Wasser getrunken, war ein Erlebnis, und das Essen war unglaublich lecker."
Dove siamo
Ai piedi della Basilica di San Paolo
Nel cuore del centro storico di Olbia, in un angolo raccolto a due passi dal corso. Arrivi passeggiando, ceni fuori dal rumore.
Indirizzo Via Cagliari 5, 07026 Olbia (SS)
Telefono +39 377 0840464
Orari Tutte le sere dalle 18:30, in stagione
Il tuo tavolo
Una sera da Kombo, fuori dal rumore
Il punto di partenza lo conosci. Il risultato non te lo aspetti.