Il ristorante
Ristorante di pesce a Olbia, fuori dal rumore
Ogni piatto è riconoscibile. Mai prevedibile.
Chi siamo
Partire da ciò che conosci, per portarlo altrove
Kombo Street nasce nel centro storico di Olbia, in via Cagliari, ai piedi della Basilica di San Paolo. La promessa è un equilibrio preciso: il pesce del golfo, le verdure di stagione e il pecorino incontrano tecniche contemporanee e una creatività concreta. Non è cucina tradizionale: è interpretazione.
La sala è raccolta e curata, il ritmo è quello di una cena che si prende il suo tempo. Qui l'esperienza non è solo il piatto: è servizio, ritmo, percezione.
La chef
Anna Greguoldo
Formata in cucine stellate Michelin, Anna guida la cucina con un'idea precisa: il territorio non si recita, si interpreta. I culurgiones incontrano il polpo e il chimichurri, la carbonara diventa di tonno, il cappuccino si fa di cozze.
Dalla cucina a vista la vedi lavorare: le mani, la brace, l'impiattamento. Il punto di partenza lo conosci. Il risultato non te lo aspetti.
Guarda il menuLa sala
Il servizio è parte del piatto
Chi si siede da Kombo lo racconta sempre: la cura non si ferma alla cucina. La sala accompagna la cena piatto per piatto, il sommelier suggerisce il calice giusto tra vermentini e cannonau del territorio, e il bancone chiude la serata con un signature o un gin scelto tra oltre sessanta etichette.
"Great service and great food, I would come back here any time!"
Recensione Google
Le persone
Una storia in tre
Kombo Street è il progetto di tre soci: Anna, Giuseppe e Roberta. Tre strade diverse, una stessa idea di ospitalità: un posto nel cuore di Olbia dove la cucina sorprende e la serata scorre senza fretta.
Domande frequenti
Prima di sederti
Che tipo di cucina propone Kombo Street?
Cucina di mare creativa con base sarda: materia prima locale, tecniche contemporanee e piatti che partono dalla tradizione per arrivare altrove. In carta anche carni selezionate e un percorso di dolci d'autore.
Serve prenotare?
In alta stagione è caldamente consigliato: la sala è raccolta. Puoi prenotare online in un minuto dalla pagina prenotazioni, per telefono o su WhatsApp al +39 377 0840464.
Siete aperti a pranzo?
No, Kombo Street è un ristorante serale: siamo aperti tutte le sere dalle 18:30, in stagione.
Avete opzioni gluten free o vegetali?
Il menù è disponibile su richiesta in versione gluten free; in carta c'è anche una proposta vegana. Segnala ogni esigenza al momento della prenotazione.
Dove siete esattamente?
In via Cagliari 5, nel centro storico di Olbia, ai piedi della Basilica di San Paolo — a due passi da corso Umberto. Arrivi passeggiando, ceni fuori dal rumore.
Si può venire solo per un cocktail?
Certo: dall'aperitivo al dopocena il bancone propone signature, classici internazionali e oltre sessanta gin dal mondo.