Ristorante di pesce a Olbia: il pescato locale in chiave contemporanea
Nel centro storico di Olbia, ma fuori dal suo rumore.
Da Kombo Street il pesce locale è il punto di partenza: loserviamo crudo o cotto con tecniche contemporanee, in una cucina identitaria che trasforma la materia prima sarda inun'esperienza moderna, rilassata e curata.
Il pescato, ogni giorno
Lavoriamo solo pesce fresco, ogni giorno. Lo selezioniamo al mercato del pesce locale: pescato nel Mar Mediterraneo e portato in cucina con frequenza giornaliera. È da qui che parte tutto il resto della nostra carta di mare.
I nostri piatti di pesce
Una cucina di mare che segue la stagionalità : il menu cambia con il ritmo del territorio. Due piatti raccontano la nostra idea: la Carbonara di tonno, una carbonara riletta sul mare, con tonno crudo, crema di tuorlo, prosciutto croccante e pepe nero, e le Linguine vongole e bottarga, un classico nella nostra versione essenziale con prezzemolo e bottarga. E ancora il Crudo di mare della Chef, il Carpaccio marinato, i Culurgiones con Baccalà Mantecato e il Pescato del giorno.
Scopri il Menu
Dove siamo
Nel centro storico di Olbia, ai piedi della Basilica di San Paolo
Siamo nel cuore di Olbia, in Via Cagliari 5, una via laterale tranquilla a due passi dal Corso, di fronte alla Basilica di San Paolo, chiesa del 1500.
La Chef
La cucina di Kombo Street porta la firma della chef Anna Greguoldo.
Domande Frequenti
Kombo Street è un ristorante di pesce?
Sì. Il pesce locale è il punto di partenza della nostra cucina, servito crudo o cotto con tecniche contemporanee, accanto a carni selezionate e prodotti del territorio. Il menu cambia con le stagioni.
Dove si trova a Olbia?
Nel centro storico di Olbia, in Via Cagliari 5, in una via laterale tranquilla di fronte alla Basilica di San Paolo.
Servite pesce crudo?
Sì. In carta trovi il Crudo di mare della Chef, il Carpaccio marinato e la Carbonara di tonno, preparata con tonno crudo.
Si può prenotare?
Sì. Dalla pagina Prenotazioni compili un breve modulo: con i dati inseriti parte un messaggio WhatsApp già precompilato, che ci invii per richiedere il tavolo.
Quando siete aperti?
Siamo aperti a cena, dal martedì alla domenica dalle 18:30 (sabato fino all'1:00). Chiuso il lunedì.