Fischrestaurant in Olbia: der lokale Fang, zeitgenössisch interpretiert
Im historischen Zentrum von Olbia, aber abseits des Trubels.
Bei Kombo Street ist lokaler Fisch unser Ausgangspunkt: Wir servieren ihn roh oder mit zeitgenössischen Techniken zubereitet, eine eigenständige Küche, die sardische Rohstoffe in ein modernes, entspanntes und sorgfältig gestaltetes Erlebnis verwandelt.
Der Fang, jeden Tag
Wir verarbeiten nur frischen Fisch, jeden Tag. Wir wählen ihn auf dem lokalen Fischmarkt aus: im Mittelmeer gefangen und täglich in die Küche gebracht. Von hier aus beginnt alles Weitere auf unserer Fischkarte.
Unsere Fischgerichte
Eine Meeresküche im Rhythmus der Jahreszeiten: Die Karte ändert sich mit dem Takt des Territoriums. Zwei Gerichte bringen unsere Idee auf den Punkt: die Thunfisch-Carbonara — Carbonara neu gedacht fürs Meer, mit rohem Thunfisch, Eigelbcreme, knusprigem Schinken und schwarzem Pfeffer — und die Linguine mit Vongole und Bottarga, ein Klassiker in unserer reduzierten Version mit Petersilie und Bottarga. Dazu die rohe Meeresauswahl der Küchenchefin, das marinierte Carpaccio, die Culurgiones mit Stockfischcreme und der Fang des Tages.
Entdecken Sie die Speisekarte
So finden Sie uns
In der Altstadt von Olbia, zu Füßen der Basilika San Paolo
Wir befinden uns im Herzen von Olbia, in der Via Cagliari 5, einer ruhigen Seitenstraße nur wenige Schritte vom Corso, gegenüber der Basilika San Paolo, einer Kirche aus dem 16. Jahrhundert.
Die Küchenchefin
Die Küche von Kombo Street trägt die Handschrift von Küchenchefin Anna Greguoldo.
Häufige Fragen
Ist Kombo Street ein Fischrestaurant?
Ja. Lokaler Fisch ist der Ausgangspunkt unserer Küche – roh oder mit zeitgenössischen Techniken zubereitet, neben ausgewählten Fleischsorten und Produkten der Region. Die Karte ändert sich mit den Jahreszeiten.
Wo in Olbia befindet es sich?
In der Altstadt von Olbia, in der Via Cagliari 5, in einer ruhigen Seitenstraße gegenüber der Basilika San Paolo.
Servieren Sie rohen Fisch?
Ja. Auf der Karte stehen die rohe Meeresauswahl der Küchenchefin, mariniertes Carpaccio und die Thunfisch-Carbonara mit rohem Thunfisch.
Kann ich einen Tisch reservieren?
Ja. Auf der Reservierungsseite füllen Sie ein kurzes Formular aus: Mit den eingegebenen Daten wird eine vorausgefüllte WhatsApp-Nachricht erstellt, die Sie uns für Ihre Tischanfrage senden.
Wann haben Sie geöffnet?
Wir haben abends geöffnet, von Dienstag bis Sonntag ab 18:30 Uhr (samstags bis 01:00). Montags geschlossen.