Das Restaurant
Fischrestaurant in Olbia, abseits des Trubels
Jedes Gericht ist wiedererkennbar. Nie vorhersehbar.
Wer wir sind
Vom Vertrauten ausgehen — und es woandershin führen
Kombo Street entstand in der Altstadt von Olbia, in der Via Cagliari, direkt an der Basilika San Paolo. Das Versprechen: eine präzise Balance. Fisch aus dem Golf, Gemüse der Saison und Pecorino treffen auf zeitgemäße Technik und handfeste Kreativität. Keine traditionelle Küche — Interpretation.
Der Saal ist intim und mit Sorgfalt geführt, der Rhythmus der eines Abendessens, das sich Zeit nimmt. Das Erlebnis ist mehr als der Teller: Service, Rhythmus, Wahrnehmung.
Die Chefin
Anna Greguoldo
Ausgebildet in Michelin-Sterneküchen, führt Anna die Küche mit einer klaren Idee: Man spielt eine Region nicht nach, man interpretiert sie. Culurgiones treffen auf Oktopus und Chimichurri, die Carbonara wird zu Thunfisch, der Cappuccino zu Muscheln.
In der offenen Küche sehen Sie ihr bei der Arbeit zu: die Hände, die Glut, das Anrichten. Den Ausgangspunkt kennen Sie. Das Ergebnis überrascht Sie.
Zum MenüDer Saal
Der Service gehört zum Gericht
Unsere Gäste erzählen es immer wieder: Die Sorgfalt endet nicht an der Küche. Der Saal begleitet das Essen Gang für Gang, der Sommelier findet das richtige Glas zwischen Vermentino und Cannonau der Region, und die Bar beschließt den Abend mit einem Signature-Cocktail oder einem von über sechzig Gins.
"Great service and great food, I would come back here any time!"
Google-Bewertung
Die Menschen
Eine Geschichte zu dritt
Kombo Street ist das Projekt dreier Partner: Anna, Giuseppe und Roberta. Drei Wege, eine Idee von Gastfreundschaft: ein Ort im Herzen von Olbia, an dem die Küche überrascht und der Abend ohne Eile verläuft.
Häufige Fragen
Bevor Sie Platz nehmen
Welche Küche bietet Kombo Street?
Kreative Fischküche mit sardischen Wurzeln: lokale Zutaten, zeitgemäße Technik, Gerichte, die von der Tradition ausgehen und woanders ankommen. Dazu ausgewählte Fleischgerichte und eigene Desserts.
Muss ich reservieren?
In der Hochsaison sehr zu empfehlen — der Saal ist klein. Sie können in einer Minute online reservieren, telefonisch oder per WhatsApp unter +39 377 0840464.
Haben Sie mittags geöffnet?
Nein — Kombo Street ist ein Abendrestaurant: in der Saison jeden Abend ab 18:30 Uhr geöffnet.
Gibt es glutenfreie oder pflanzliche Optionen?
Das Menü gibt es auf Wunsch glutenfrei; auf der Karte steht auch ein veganes Gericht. Teilen Sie uns Ihre Wünsche bei der Reservierung mit.
Wo genau finden wir Sie?
In der Via Cagliari 5, in der Altstadt von Olbia, direkt an der Basilika San Paolo — wenige Schritte vom Corso Umberto. Man kommt zu Fuß und isst abseits des Lärms.
Kann man auch nur auf einen Cocktail kommen?
Natürlich: Vom Aperitivo bis nach dem Essen serviert die Bar Signatures, internationale Klassiker und über sechzig Gins aus aller Welt.