Le restaurant
Un restaurant de poissons à Olbia, loin du bruit
Chaque plat est reconnaissable. Jamais prévisible.
Qui nous sommes
Partir de ce que l'on connaît, pour l'emmener ailleurs
Kombo Street est né dans la vieille ville d'Olbia, via Cagliari, au pied de la basilique San Paolo. La promesse est un équilibre précis : le poisson du golfe, les légumes de saison et le pecorino rencontrent des techniques contemporaines et une créativité concrète. Ce n'est pas de la cuisine traditionnelle : c'est de l'interprétation.
La salle est intime et soignée, le rythme celui d'un dîner qui prend son temps. Ici l'expérience ne s'arrête pas à l'assiette : c'est le service, le rythme, la perception.
La cheffe
Anna Greguoldo
Formée dans des cuisines étoilées Michelin, Anna dirige avec une idée précise : un territoire ne se récite pas, il s'interprète. Les culurgiones rencontrent le poulpe et le chimichurri, la carbonara devient au thon, le cappuccino se fait aux moules.
Depuis la cuisine ouverte, vous la voyez travailler : les mains, la braise, le dressage. Le point de départ, vous le connaissez. Le résultat vous surprendra.
Voir le menuLa salle
Le service fait partie du plat
Nos hôtes le racontent toujours : le soin ne s'arrête pas à la cuisine. La salle accompagne le dîner plat après plat, le sommelier trouve le bon verre entre vermentino et cannonau du terroir, et le bar clôt la soirée avec un signature ou un gin choisi parmi plus de soixante références.
"Great service and great food, I would come back here any time!"
Avis Google
Les personnes
Une histoire à trois
Kombo Street est le projet de trois associés : Anna, Giuseppe et Roberta. Trois chemins différents, une même idée de l'hospitalité : un lieu au cœur d'Olbia où la cuisine surprend et où la soirée s'écoule sans hâte.
Questions fréquentes
Avant de vous asseoir
Quel type de cuisine propose Kombo Street ?
Une cuisine de la mer créative aux racines sardes : produits locaux, techniques contemporaines et des plats qui partent de la tradition pour arriver ailleurs. À la carte aussi des viandes sélectionnées et des desserts d'auteur.
Faut-il réserver ?
En haute saison, c'est vivement conseillé : la salle est intime. Vous pouvez réserver en ligne en une minute, par téléphone ou sur WhatsApp au +39 377 0840464.
Êtes-vous ouverts le midi ?
Non — Kombo Street est un restaurant du soir : ouvert tous les soirs dès 18h30, en saison.
Avez-vous des options sans gluten ou végétales ?
Le menu existe sans gluten sur demande, et la carte propose aussi un plat végan. Signalez vos besoins au moment de la réservation.
Où êtes-vous exactement ?
Via Cagliari 5, dans la vieille ville d'Olbia, au pied de la basilique San Paolo — à deux pas du corso Umberto. On arrive en flânant, on dîne loin du bruit.
Peut-on venir juste pour un cocktail ?
Bien sûr : de l'apéritif à l'après-dîner, le bar propose signatures, classiques internationaux et plus de soixante gins du monde.