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Unsere Speisekarte

Eine Meeresküche im Rhythmus der Jahreszeiten: frischer Fisch aus dem Mittelmeer, sardische Rohstoffe und eine zeitgenössische Lesart der Tradition. Das sind unsere Gerichte.

Vorspeisen

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Olbia-Miesmuscheln

Nach Seemannsart zubereitet, serviert mit Crostoni — €18

Auster zweierlei

Auster in zwei Variationen (4 St.): sous-vide mit süßsaurer Schalotte und in Panko frittiert mit Petersilie und Ananas — €26

Sardische Platte

Auswahl lokaler Käse- und Wurstspezialitäten, mit Honig (ideal zum Teilen) — €24

Rindertatar

Mit Kapern, Schalotte und Testa in cassetta — €22

Crudité von der roten Garnele

Caprese, Burrata-Schaum, Kirschtomaten — €26

Mariniertes Carpaccio

Grapefruit-Citronette und leichter Fischfond — €23

Rohes Meeresgericht der Küchenchefin

Kaisergranat, Garnelen, Austern und Tagesauswahl — €40

Tintenfischchen im Algenteig

Mit sautierten Zucchini und Kirschtomaten, Zitrussauce — €19

Erste Gänge

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Malloreddus mit Ragù

Langsam geschmortes Fleischragù und Stracciatella-Schaum — €19

Tagliatelle

Mit Schwertmuscheln, Safran und Petersilie — €24

Gemischte Pasta

Mit Kartoffeln, Muscheln, Ricotta mustia und „Meertomate" — €24

Thunfisch-Carbonara

Mit rohem Thunfisch, Eigelbcreme, knusprigem Schinken und schwarzem Pfeffer — €26

Orecchiette mit Pesto

Mit weinlackierter gebratener Purpuzza und Cashews — €22

Linguine mit Vongole und Bottarga

Mit Petersilie — €24

Culurgiones

Gefüllt mit Stockfischcreme, Fischsuppe und Wakame — €25

Hauptgänge

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Fisch- und Gemüsefrittur

Leicht und knusprig, heiß serviert mit den Saucen der Küchenchefin — €25

Filet vom Tagesfang

Mit Borlotti-Minz-Creme, Zucchini und geschmortem Babysalat — €25

Oktopus-Spieß

Mit Guanciale und Casizolu, Ingwer-Chimichurri und gerösteten Friggitelli — €26

Geschmortes Kaninchen

Mit Weinsauce, roter Garnele und Sommerfrüchten — €28

Rinder-Bavette

Mit Johannisbeerjus, frischem Rote-Früchte-Salat, Erbsen und Paprika — €30

Fleischauswahl

Serviert mit gebratenem Obst und Gemüse — €7,50 / 100g

Fang des Tages

Im Ofen gebacken, serviert mit gebratenem Obst und Gemüse — €7,50 / 100g

Dessert

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Tiramisù — €7

Lemon Curd

Kakao-Crumble und Himbeeren — €7

Seadas

Typisch sardisches Dessert: dünne Teigtasche gefüllt mit mildem, zitronig aromatisiertem Kuhfrischkäse, mit Blütenhonig — €7

Semifreddo

Lockere Tonkabohnen-Mousse, heißer Espresso-Affogato, marinierte Erdbeeren — €7

Weine

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Schaumweine

Champagne Cuvèe Rosè​

Frankreich, Laurient Perrier​ — €140

Champagne Blanc de Blanc​

Frankreich, Laurient Perrier​ — €160

Champagne Mumm​

Frankreich, Gh Mumm​ — €120

Champagne Rosè Martel​

Frankreich, Gh Martel​ — €110

Champagne Brut Martel​

Frankreich, Gh Martel​ — €90

Ferrari Perlè

Italien, Ferrari — €68

Ferghettina Franciacorta​

Italien, Ferghettina​ — €65

Karagnanj Brut​

Sardinien, Italien, Tondini​​ — €43

Prosecco Valdobbiadene Vintage​

Italien, Bortolomiol​ — €34

Weißweine

In Vino Veritas Vermentino​

Sardinien, Italien, Tenute Olbios​ — €58

Katala Riserva Vermentino​

Sardinien, Italien, Tondini​ — €46

Lupus in Fabula Vermentino​

Sardinien, Italien, Tenute Olbios​ — €46

SoloTredici​

Sardinien, Vermentino, Cantina Palmas​ — €38

SoloPalmas​

Sardinien, Vermentino, Cantina Palmas​ — €38

Karagnanj​

Sardinien, Vermentino, Tondini​ — €38

Branu Vermentino​

Sardinien, Italien, Surrau — €35

Mamaioa Vermentino BIO

Sardinien, Italien, Contini — €34

Tyrsos Vermentino

Sardinien, Italien, Contini​ — €30

Karmis Vernaccia

Sardinien, Italien, Contini​ — €30

Torbato Centogemme

Sardinien, Italien, Parpinello​ — €30

Chardonnay Venezia Giulia

Friuli, Italien, Jermann​ — €48

Sauvignon Blanc

Friuli, Jermann​ — €48

Gewurtztraminer

Italien, St. Michel Eppain — €36

Riesling Alsace

Frankreich, Cave Vinicole Hunawihr — €36

Rotweine

Terre Brune Carignano​

Sardinien, Italien, Santadi​ ​ — €80

Amarone Valpolicella​

Veneto, Italien, Santi​ — €70

Cannonau Cangrande​

Sardinien, Italien, Tenute Olbios​​ — €45

Cannonau Centosere​

Sardinien, Italien, Pala​ — €38

Isola dei Nuraghi Amionis​

Sardinien, Italien, Tondini​ — €40

Syrah​

Sardinien, Italien, Palmas​ — €40

Nepente Vostè​

Sardinien, Italien, Iolei​ — €42

Monica Iselis​

Sardinien, Italien, Argiolas​ — €38

Bovale Su'diterra​

Sardinien, Italien, Su Entu​ — €38

Valpolicella Ripasso​

Veneto, Italien, Bertani​​ — €36

Chianti

Toscana, Italien, Frescobaldi ​​ — €36

Pinot Nero​

Frankreich, St Michel Eppan​​ — €36

Carignano Cardanera​

Sardinien, Italien, Argiolas ​​ — €36

Cagnulari

Sardinien, Italien, Cherchi ​ — €36

Cagnulari Nero Ricamo​

Sardinien, Italien, Dettori ​ — €36

Rosè Wines

Côtes de Provence AOC Rosè​

Frankreich, Minuty​ — €65

Cavè​

Sardinien, Italien, Tenute Olbios​ — €36

I Giganti​

Sardinien, Italien, Contini​ — €30

Cocktails

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Signature

Premium-Cocktails, kreiert von Kombo Street mit den besten Spirituosen und angeboten in Kombination mit unseren Sandwiches.

Gin Tonic

Über 60 der besten Gins aus aller Welt

Internationale Klassiker

  • Analcolico alla Frutta — € 7
  • Americano — € 8
  • Americano Antica Formula — € 10
  • Aperol Sour — € 7
  • Bloody Mary — € 8
  • Caipiroska — € 10
  • Cosmopolitan — € 8
  • Daiquiri — € 8
  • Gin Fizz — € 8
  • Gimlet — € 8
  • Hugo — € 8
  • Kentucky Mule — € 8
  • Long Island — € 8
  • Margarita — € 8
  • Martini Dry — € 8
  • Mojito — € 10
  • Moscow Mule — € 8
  • Negroni — € 8
  • Negroni Sbagliato — € 8
  • Old Fashioned — € 8
  • Spritz — € 8
  • Tom Collins — € 8
  • Tommy's Margarita — € 8
  • Vodka Martini — € 8
  • Whisky Sour — € 8

Biere

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Spirituosen & Liköre

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  • Amaretto di Saronno — € 4
  • Averna Amaro — € 4
  • Jagermeister — € 4
  • Montenegro Amaro — € 4
  • Ramazzotti Amaro — € 4
  • Vecchio Amaro del Capo — € 4
  • Vecchio Amaro del Capo Red Hot — € 5
  • Martini Bianco — € 4
  • Mirto Rosso Myrsine — € 4
  • Mirto Bianco Myrsine — € 4
  • Limoncello Myrsine — € 4
  • Liquirizia Myrsine — € 4
  • Filuferru Gold — € 5
  • Grappa Poli — € 4
  • Grappa Poli Barricata — € 5
  • Bailey's — € 4
  • Sambuca Molinari — € 4
  • Rum Don Papa Baroko — € 10
  • Rum Zacapa 23 anos — € 15
  • Rum Miracielo Reserva — € 20
  • Oban Whisky — € 10
  • Gentlemen's Jack — € 8
  • Nobushi Blended Whisky — € 10
  • Vodka Beluga — € 10

Wasser & Softdrinks

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  • Acqua Naturale Ferrarelle 0,75 Vetro — € 3
  • Acqua Frizzante Ferrarelle 0,75 Vetro — € 3
  • Caffè Jana — € 1,50
  • Coca Cola 0,33 Vetro — € 3,50
  • Coca Cola Zero 0,33 Vetro — € 3,50
  • Campari Soda — € 3,50
  • Sanpellegrino Cocktail — € 3
  • Crodino — € 3
  • Fanta 0,33 Vetro — € 3,50
  • Lemon Soda 0,20 Vetro — € 3
  • Sprite 0,33 Vetro — € 3,50
  • Sanbitter — € 3
  • Schweppes Tonica — € 3,50
  • Schweppes Ginger Beer — € 3,50
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Via Cagliari 5, Olbia (SS)

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